蔵元のこだわり地酒を楽しめる
割烹居酒屋
『和酒処 婆娑羅（ばさら）』
香川県内の蔵元6ヶ所全ての地酒を取り揃え、超辛口から濁り酒、発泡・スパークリング清酒まで幅広いラインナップをご用意しています。一軒目のお食事から、二次会・三次会まで、どんなシーンにもぴったりです。
初めて訪れる方でも肩肘張らずに過ごせる落ち着いた和の空間で、ここでしか味わえない特別なひとときをぜひお楽しみください。
ご利用シーン例
- 季節の料理と地酒を楽しむディナー
- 会社帰りのちょっとした贅沢な一杯
- 観光の締めくくりに地酒を満喫
- 会食や接待で地元の魅力をアピール
- 地酒好き同士の食事会
- 遠方からのゲストをもてなす
当店のこだわり～地酒の香りに包まれる、至高のひととき～
約25種類以上の地酒を堪能できる
綾菊酒造、川鶴酒造、西野金陵、丸尾本店、小豆島酒造、勇心酒造の香川県内6蔵元の地酒を豊富にご用意。ホテルで日本料理専門シェフとして経験を積んだ店主が、一品一品心を込めて仕上げる料理との絶妙なペアリングをお楽しみください。地酒の奥深い味わいを存分に堪能できるひとときをお届けします。
あなたに合う地酒を
おすすめします
店主があなたの甘口・辛口の好みを丁寧にお伺いし、約25種類以上の地酒の中からぴったりの一杯をご提案いたします。初めての方や観光で香川に訪れた方、お酒に詳しくない方も安心してお越しいただけます。気軽にお試しいただける飲み比べもご用意しておりますので、ぜひお好みを見つけにいらしてください。
「ちょい飲みセット」が大人気
日替り小鉢盛り合わせ7種とドリンク1杯がセットで2,800円（税込）。お酒の追加注文も可能で、日本酒の飲み比べを楽しみたい方にぴったりです。素材の味を生かした料理は、日本酒がついつい進む美味しさ。職場の仲間や友人との集まりはもちろん、お一人様でも気軽に立ち寄って地酒を楽しめます。
海外の方におすすめの「金陵 煌きらめき (薫酒) 純米大吟醸」
香川県琴平町の「西野金陵」蔵元の銘柄で、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023を受賞した逸品です。芳醇な香りと濃厚な旨味が口いっぱいに広がり、飲み終えた後も心地よい余韻が残るのが魅力。日本酒の奥深さを感じられる味わいで、海外の方に特におすすめしている日本酒です。
深夜まで営業
深夜までお酒・お料理を楽しめるため、バーとしての利用もおすすめです。仕事終わりや遅めのディナー後にも気軽に立ち寄ることができ、落ち着いた大人のひとときをお楽しみいただけます。こだわりの地酒を豊富に取り揃え、ゆったりとした雰囲気の中で一杯をじっくりと味わっていただけます。
地酒を知る～蔵元のご紹介～
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当店で飲める銘柄綾菊オリーブスパークリング、國重、泡菊…等
寛政2年（1790年）創業。香川県産米オオセトを基本に酒造りを行う歴史ある蔵元。地元の米と水を天の恵みとし、代々酒造りに励んできました。
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当店で飲める銘柄螢流湧水、くらうでぃ、オリーブ酵母…等
明治24年（1891年）創業。初代の「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を」という精神を守り蔵人全員が本気で取り組む酒造り集団を目指しています。
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当店で飲める銘柄煌、月白、千歳緑、生酒…等
寛政1年（1789年）創業以来。変わらぬモノ造りの精神を持ち、品質一筋230年の歴史を誇ります。伝統、技、心を継承し、多くの人に喜ばれる酒造りに励んでいます。
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当店で飲める銘柄燕石、金比羅大芝居、興…等
明治18年（1885年）創業。木製甑と和釜で良い蒸米を作り、掛米処理に手間をかけ、純米大吟醸から純米酒まで丁寧に製造。全て無濾過で炭を使用せず、できたままの酒を提供しています。
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当店で飲める銘柄 ふわふわ、小豆島の輝、びびび。
小豆島にオリーブの実のなる頃…等平成17年（2005年）に35年ぶりに小豆島で地酒が復活した新しい酒蔵です。美味しい水を求め、地域の人々に支えられて島の地酒を蘇らせました。
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当店で飲める銘柄勇心純米大吟醸、勇心おいでまい、リセノワール…等
安政元年（1854年）創業。食事と共に楽しむ酒を目指し、経験に基づく酒造りに加え、白米の水分含量や麹の酵素力価など科学的知見を活用し、品質を管理。手造りで造っています。
お席・ご予約について
お席の時間は、コースは3時間、席だけ予約・一見さんは2時間半のご協力をお願いします。
コース予約は【前日まで】にお願いします。
（※当日は予約数・仕入れ状況によってお断りする場合があります）
